Чому нарізка яловичини та баранини здається літати

Явище розлітання шматків легко виникає, коли нарізання тонких скибочок і пластин закінчується до графітового піддону. Це пов’язано з тим, що сила тертя леза про пластину занадто велика, і графітовий піддон не витримує її, через що лезо виносить продукт.

З фактичної роботи ми виявили, що коли ріжуча рідина капає з ріжучої кромки ріжучої пластини, вона легко злетить. Це пов’язано з тим, що потік ріжучої рідини занадто великий, що збільшує тертя і викликає явище розлітання плавників. . Тому потік ріжучої рідини не повинен бути занадто великим, а потік охолодження та змащення на ріжучій кромці під час різання може бути задоволений.