- 13
- Oct
Základní typy kráječů jehněčího masa
Základní typy Kráječe jehněčího
1. Obvykle existuje pět základních typů kráječů skopového, které lze podle struktury rozdělit do následujících pěti kategorií:
(1) Posuvný kráječ;
(2) Kráječ tlačného typu (typ saně);
(3) Kryostat. Běžně používaný je rotační kráječ;
(4) třepací kráječ;
(5) Rotační kráječ.
Za druhé, klasifikace kráječe skopového:
(1) Rozděleno na poloautomatický kráječ a automatický kráječ;
(2) Klasifikace velikosti: 1, 8 palce nebo 8 palců lze zkrátit včetně 8 palců a do 8 palců;
(3) Lze řezat 10 palců až 10 palců včetně 10 palců a 10 palců;
(4) Lze řezat 12 palců až 12 palců včetně 12 palců a 12 palců.