انواع اساسی از برش بره

1. معمولاً پنج نوع اصلی برش گوشت گوسفندی وجود دارد که با توجه به ساختار می توان آنها را به پنج دسته زیر تقسیم کرد:

(1) برش کشویی؛

(2) برش دهنده نوع فشار (نوع سورتمه)؛

(3) کریوستات. معمولاً از دستگاه برش چرخشی استفاده می شود.

(4) تکان دادن برش.

(5) برش چرخشی.

دوم، طبقه بندی برش گوشت گوسفند:

(1) به برش دهنده نیمه اتوماتیک و برش دهنده خودکار تقسیم می شود.

(2) طبقه بندی اندازه: 1، 8 اینچ از 8 اینچ را می توان از جمله 8 اینچ و در 8 اینچ برش داد.

(3) 10 اینچ از 10 اینچ را می توان از جمله 10 اینچ و در 10 اینچ برش داد.

(4) 12 اینچ از 12 اینچ را می توان از جمله 12 اینچ و در 12 اینچ برش داد.