Treatment method for blade passivation of trancheuse à viande congelée

1. La méthode d’affûtage qui avance est plus rapide et plus efficace. Polir le couteau à trancher. Préparez une truelle.

2. Les doigts doivent être maintenus dans la bonne position de la trancheuse à viande congelée, de sorte que la force soit stable et facile à glisser. Tenez le manche du couteau avec votre main droite et le porte-couteau avec votre main gauche.

3. La lame fait face à l’avant de l’affûteur et le couteau de coupe tourne du coin inférieur droit de la meule à l’outil de meulage.

4. Move the upper left corner of the stone obliquely to the heel of the knife, and turn the blade from above; the blade holder cannot leave the stone when turning, and the blade faces the sharpener. Move the blade laterally so that the edge of the blade of the frozen meat slicer is located at the center of the front end of the grindstone, and pulls diagonally backward.

5. The blade rotates again from above, and the knife moves laterally, so that the slicing knife is in the original position on the grinding surface. The slicing knife should be in full contact with the grindstone and reused. During the grinding process, the left and right hands evenly press the entire blade to avoid tilting and prevent greasy fingers from slipping off the surface of the blade.