Jakie zasady techniczne są stosowane w krajalnica do baraniny

1. Krajalnica do baraniny jest wyhamowywana przez pas i przekładnię zębatą, a następnie pas jest połączony z mechanizmem zapadkowym tworząc mechanizm podający ciasto i spełnia wymagania ruchu przerywanego. W tym samym czasie mechanizm suwaka przesuniętej korby jest napędzany przez inny zestaw kół pasowych, aby zrealizować krojenie baraniny.

2. Mechanizm przerywanego ruchu krajalnicy do baraniny działa w koordynacji z mechanizmem ruchu noża. Ponieważ proces każdego cięcia jest taki sam, wielkość każdego kawałka baraniny jest taka sama. Zmieniając prędkość przerywanego ruchu lub przerywaną odległość przenoszenia, można regulować grubość plastrów.

Zasada działania krajalnicy do baraniny jest pomocna w stosowaniu w przyszłości baraniny krojonej maszynowo, a użycie maszyny do krojenia baraniny może kontrolować jej grubość, dzięki czemu baranina spożywana przez klientów jest delikatna i smaczna, co przyniesie większe korzyści ekonomiczne dla cała restauracja.