Podstawowy typ krajalnica do jagnięciny

Ogólnie istnieje pięć podstawowych typów krajalnic do baraniny, które można podzielić na różne struktury:

(1) Zamrożony mikrotom. Powszechnie stosowana jest krajalnica rotacyjna.

(2) Krajalnica typu push. Zwany także krajalnicą sań.

(3) Przesuwana krajalnica.

(4) Wstrząsająca krajalnica.

(5) Krajalnica obrotowa.

Ponadto krajalnice do jagnięciny można podzielić na krajalnice półautomatyczne oraz krajalnice w pełni automatyczne.