Hoe om ‘n Lamsnyer Sny Vleis in Rolletjies

1. Wanneer jy dit vir die eerste keer gebruik, kan jy nie die gewenste sny-effek kry nie, en jy kan nie altyd ‘n mooi vleisrolletjie sny nie. Trouens, jy ken nie die werkverrigting van die masjien en die snybeginsel nie.

2. Of die skaapsnyer ‘n rol kan maak, die direkte beïnvloedende faktor is die temperatuur van die bevrore vleis. As die temperatuur van die vleis nie laag genoeg is nie en die vleis nie genoeg gevries is nie, kan die vleisrol nie gesny word nie, en die snyer kan baie dun en aaneenlopende skywe sny. Vleisskywe, die masjien is in ‘n normale toestand.

3. Gewoonlik word die vleistemperatuurreeks van die skaapsnyer teen 0~-7°C beheer. Hierdie temperatuurreeks kan die vleisrolletjies sny, die vriesgraad van die skaapvleis en die metode om die vleis te vertraag opspoor, en die masjienwerkverrigting en -gebruik bemeester.

Om ‘n skaapsnyer te gebruik om vleis in rolle te sny, moet jy eers die prestasie-eienskappe van die skaapsnyer verstaan, en die kombinasie van temperatuur en vleis is nodig om ‘n skaaprolletjie wat mooi lyk, te gee.