تأثير الحفظ الطازج لتقطيع اللحم البقري والضأن

لحم البقر والضأن غنيان بفيتامين ب 1. من أجل جعل لحوم البقر والضأن أكثر لذة ، يمكن أن تكون تقطيع اللحم البقري والضأن مفيدة في هذا الوقت. ليس ذلك فحسب ، بل لها أيضًا وظيفة الحفاظ على النضارة. ما هي المظاهر المحددة؟

1. يبقى فيتامين ب 1 في الجسم لفترة قصيرة ويتم إفرازه بكمية كبيرة. تحتوي شريحة اللحم البقري والضأن على الأليين والأليناز ، وسوف ينتج الاثنان الأليين بعد التلامس. يعتبر مزيج فيتامين ب 1 والألين في اللحوم غير فعال بطبيعته مما يؤدي إلى زيادة محتوى فيتامين ب 1 في اللحوم.

2. يمكن للأليثيامين الموجود في تقطيع اللحم البقري ولحم الضأن أيضًا إطالة فترة بقاء فيتامين ب 1 في جسم الإنسان ، وتحسين معدل امتصاصه في الجهاز الهضمي ومعدل استخدامه في الجسم.

3. تقطيع لحم البقر والضأن تضمن بشكل أفضل عدم إفساد فيتامين B1 ، كما أنها تساهم في صحتك.

لذلك ، فإن السبب الذي يجعل تقطيع اللحم البقري والضأن له تأثير حفظ معين هو وجود الأليين والأليناز على القطاعة ، وسيؤدي ذلك إلى زيادة الأليسين في اللحم البقري والضأن ، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للحوم البقر والضأن ، و يمكن المقارنة حافظ على نضارة اللحم جيدًا.