Vakuum dərəcəsi üçün tələblər nələrdir mal əti və qoyun əti dilimləyicisi qablaşdırma

1. Hava-möhürləmə mal və qoyun əti dilimləyən maşında aparılır. Qablaşdırma qabındakı hava vakuum pompası ilə çıxarılır. Müəyyən bir vakuum dərəcəsinə çatdıqdan sonra dərhal möhürlənir və vakuum qabı qablaşdırma qabını vakuum vəziyyətinə gətirir. Birincisi, mal və qoyun əti dilimləyicisi ilə doldurulmuş qabı qızdırmaq, havanın termal genişlənməsi və qidanın tərkibindəki nəmin buxarlanması yolu ilə qablaşdırma qabından havanı çıxarmaq və sonra qablaşdırma qabını möhürləmək və müəyyən dərəcədə sərinləməkdir. vakuum.

2. İstilik və egzoz üsulu ilə müqayisədə, mal və qoyun əti dilimləyicisinin hava çıxarılması və möhürləmə üsulu məzmunun qızma müddətini azalda bilər və yeməyin rəngini və qoxusunu daha yaxşı qoruya bilər. Buna görə də, havanın çıxarılması və sızdırmazlığı üsulu daha geniş istifadə olunur, xüsusilə yavaş işlənmiş keçiriciliyi olan məhsulların qızdırılması üçün daha uyğundur.