Якія патрабаванні прад’яўляюцца да ступені вакууму нарэзка ялавічыны і бараніны ўпакоўка

1. На машыне для нарэзкі ялавічыны і бараніны выконваецца паветраная заварка. Паветра ва ўпаковачнай ёмістасці выцягваецца з дапамогай вакуумнага помпы. Пасля дасягнення пэўнай ступені вакууму ён неадкладна герметызуецца, і вакуумны стакан робіць упаковачны кантэйнер вакуумным. Першы заключаецца ў награванні ёмістасці, запоўненай нарэзкай для ялавічыны і бараніны, выгнанні паветра з ўпаковачнай ёмістасці праз цеплавое пашырэнне паветра і выпарэнне вільгаці ў ежы, а затым герметызацыя і астуджэнне ўпаковачнай ёмістасці для адукацыі пэўнай ступені вакуум.

2. У параўнанні з метадам нагрэву і выцяжкі, метад экстракцыі паветра і герметызацыі нарэзкі ялавічыны і бараніны можа скараціць час нагрэву змесціва і лепш захаваць колер і водар ежы. Такім чынам, метад экстракцыі і герметызацыі больш шырока выкарыстоўваецца, асабліва ён больш падыходзіць для нагрэву прадуктаў з павольнай праводнасцю выхлапных газаў.