Каковы требования к степени вакуума нарезка говядины и баранины коробок

1. Герметизация выполняется на машине для нарезки говядины и баранины. Воздух в упаковочном контейнере откачивается вакуумным насосом. После достижения определенного уровня вакуума он сразу же герметично закрывается, и вакуумный тумблер переводит упаковочный контейнер в вакуумное состояние. Первый заключается в нагревании контейнера, заполненного нарезкой для говядины и баранины, удалении воздуха из упаковочного контейнера за счет теплового расширения воздуха и испарения влаги в пище, а затем герметизации и охлаждения упаковочного контейнера для образования определенной степени вакуум.

2. По сравнению с методом нагрева и вытяжки, метод удаления воздуха и герметизации нарезки говядины и баранины может сократить время нагрева содержимого и лучше сохранить цвет и аромат пищи. Поэтому более широко используется метод вытяжки и герметизации воздуха, особенно он больше подходит для нагрева продуктов с медленной проводимостью выхлопных газов.