Які вимоги до ступеня вакууму нарізка яловичини та баранини упаковка

1. На машині для нарізки яловичини та баранини виконується повітряне ущільнення. Повітря в пакувальному контейнері витягується за допомогою вакуумного насоса. Після досягнення певного ступеня вакууму його відразу ж герметизують, і вакуумний стакан перетворює пакувальний контейнер у вакуумний стан. Перший полягає в тому, щоб нагріти контейнер, наповнений нарізкою яловичини та баранини, вигнати повітря з пакувальної ємності за рахунок теплового розширення повітря та випаровування вологи в їжі, а потім запечатати та охолодити пакувальний контейнер для утворення певного ступеня вакуум.

2. У порівнянні з методом нагрівання та витяжки, метод витяжки та герметизації яловичини та баранини може зменшити час нагрівання вмісту та краще зберегти колір та аромат їжі. Тому ширше використовується метод витяжки та герметизації повітря, особливо він більше підходить для нагрівання продуктів з повільною провідністю витяжки.