Предпазни мерки при употреба на резачка за замразено месо

1. Месната храна трябва да бъде умерено замразена и втвърдена, обикновено над “-6 ℃”, и не трябва да бъде прекалено замразена. Ако месото е твърде твърдо, първо трябва да се размрази и месото не трябва да съдържа кости, за да се избегне повреда на острието.

2. Дебелината на парчетата месо се регулира чрез добавяне или намаляване на уплътнението зад острието. Преди употреба капнете малко олио за готвене в плъзгащия жлеб, за да намалите триенето.

3. Дръжката на ножа в дясната ръка трябва да се движи вертикално нагоре и надолу и не може да се счупи наляво (по посока на блока месо) по време на движението, което ще доведе до деформация на ножа.

1. Ако ножът се плъзга и не може да задържи месото след рязане на няколкостотин паунда, това означава, че ножът е спрял и трябва да се наточи.