Các biện pháp phòng ngừa trong việc sử dụng máy thái thịt đông lạnh

1. Thực phẩm thịt phải được đông lạnh và cứng vừa phải, nói chung là trên “-6 ℃”, và không nên để quá đông. Nếu thịt quá cứng thì nên rã đông trước, không nên để thịt còn xương để tránh làm hỏng lưỡi dao.

2. Độ dày của lát thịt được điều chỉnh bằng cách thêm hoặc giảm miếng đệm phía sau lưỡi dao. Trước khi sử dụng, vui lòng nhỏ một ít dầu ăn vào rãnh trượt để giảm ma sát.

3. Cán dao ở tay phải chuyển động thẳng đứng lên xuống, không được bẻ sang trái (theo chiều khối thịt) trong quá trình di chuyển sẽ làm dao bị biến dạng.

1. Nếu dao trượt và không thể giữ thịt sau khi cắt vài trăm cân, có nghĩa là con dao đã dừng lại và cần được mài.