Preventívne opatrenia pri používaní krájač mrazeného mäsa

1. Mäsové potraviny musia byť mierne zmrazené a stuhnuté, spravidla nad “-6 ℃”, a nemali by byť premrazené. Ak je mäso príliš tvrdé, treba ho najskôr rozmraziť a mäso by nemalo obsahovať kosti, aby nedošlo k poškodeniu čepele.

2. Hrúbka plátkov mäsa sa nastavuje pridaním alebo zmenšením tesnenia za čepeľou. Pred použitím nakvapkajte do posuvnej drážky trochu oleja na varenie, aby ste znížili trenie.

3. Rukoväť noža v pravej ruke sa musí pohybovať zvisle hore a dole a nemôže sa pri pohybe zlomiť doľava (v smere bloku mäsa), čo spôsobí deformáciu noža.

1. Ak sa nôž po narezaní niekoľkých stoviek kíl šmýka a nemôže držať mäso, znamená to, že sa nôž zastavil a treba ho nabrúsiť.