Forholdsregler ved bruk av frossen kjøttskjærer

1. Kjøttmat må være moderat frosset og herdet, vanligvis over “-6 ℃”, og bør ikke overfryses. Hvis kjøttet er for hardt, bør det tines først, og kjøttet bør ikke inneholde bein for å unngå skade på bladet.

2. Tykkelsen på kjøttskivene justeres ved å legge til eller redusere pakningen bak bladet. Før bruk, slipp litt matolje i glidesporet for å redusere friksjonen.

3. Knivskaftet i høyre hånd må beveges vertikalt opp og ned, og kan ikke brytes til venstre (i retning av kjøttblokken) under bevegelsen, noe som vil føre til at kniven deformeres.

1. Hvis kniven glir og ikke kan holde kjøttet etter å ha kuttet noen hundre kilo, betyr det at kniven har stoppet og den bør slipes.