Naudan- ja lampaanlihaleikkuri tulee kiinnittää huomiota terän kokoonpanoon

1. Terän reuna asennetaan leikkurin mukana. Naudan- ja lampaanleikkurin terä on valmistettu työkaluteräksestä. Terän tulee olla terävä. Käytön jälkeen terä tylsää. Tässä vaiheessa terä on vaihdettava uuteen tai hiottava uudelleen, muuten leikkausteho heikkenee. Purkaus vaikuttaa suoraan valmiin tuotteen laatuun.

2. Terän asennuksen tai vaihdon jälkeen kiristysmutteri on kiristettävä sen varmistamiseksi, että ristikko ei liiku, muuten ristikon liikkeen ja terän pyörimisen välinen suhteellinen liike aiheuttaa myös materiaalin jauhamisen. Naudan- ja lampaanleikkurin terä on kiinnitettävä tiiviisti ritilälle, muuten leikkausteho heikkenee.

3. Ruuvisyöttölaite pyörii koneen seinässä. On välttämätöntä estää ruuvin pinnan törmäys koneen seinään. Jos tapahtuu lievä törmäys, kone vaurioituu välittömästi. Niiden rako ei kuitenkaan saa olla liian suuri, mikä vaikuttaa syöttötehoon ja suulakepuristusvoimaan ja saattaa myös aiheuttaa materiaalin valumisen takaisin raosta, joten näiden osien käsittely- ja asennusvaatimukset ovat suhteellisen korkeat.