Syitä naudan- ja lampaanleikkurin korkeaan aloitustiheyteen

Monissa ravintoloissa käytetään naudan- ja lampaanleikkureita, joilla liha voidaan leikata erittäin tasaiseksi ja kohtuullisen paksuiseksi. Viipaloijalla leikatut liharullat ovat paremman makuisia kuin käsin leikatut lihaviipaleet. Sitä käytettäessä kone kytketään toisinaan päälle. Taajuus on liian korkea, mistä se johtuu?

1. Naudan- ja lampaanleikkurin käynnistystaajuus ei saa olla liian korkea. Tämä johtuu siitä, että laitteen nopeus on nolla, kun se käynnistetään. Käynnistysprosessin aikana sähkömagneettinen vääntömomentti ei vain valtaa kuormitusvastusmomenttia, vaan myös vierivän osan hitausmaskin. Siksi laitteiston taakka käynnistyksen yhteydessä on raskaampaa kuin peräkkäinen työ.

2. Pulssitaajuus on liian korkea, eikä roottorin nopeus pysty pysymään staattorin magneettikentän pyörimisnopeuden tahdissa, jolloin laite ei käynnisty.

3. Eri naudan- ja lampaanleikkureiden käynnistystaajuus on erilainen. Monet suurella käynnistystaajuudella varustetut naudan- ja lampaanleikkurit käyttävät kaksoisjännitetoimintaa, eli käynnistys vaihtuu korkeajännitteestä matalapaineiseksi välittömästi ja mitä pienempi askeletäisyys, sitä sopivampi korkeataajuuskäynnistys. Mitä suurempi arvo, sitä paremmin sopii korkeataajuiseen käyttöön.

4. Taajuutta tulee lisätä asteittain leikkurin käynnistämisen jälkeen.

Naudan- ja lampaanleikkurin käynnistystaajuus on liian korkea, sillä on tietty vaikutus koneen toimintaan, joten kone tulee sijoittaa vakaasti, katkaista virta heti käytön jälkeen, älä vaihda edestakaisin usein.