Lammasrullien leikkaaminen a Lammasleikkuri

1. Kääri ensin lammas muovikelmuun ja laita se jääkaappiin jäätymään.

2. Kun lampaanliha on täysin jäätynyt, ota se pois kylmävarastosta.

3. Leikkaa ensin halutun pituisiksi ja leveissiksi leikkurilla.

4. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi viipaleella. Huomaa, että leikattaessa veistä sen on oltava vakaa ja nopea, jotta leikatut lampaanliharullat ovat sileitä ja paksuus tasainen.

Lampaanlihaleikkureiden eri spesifikaatioilla leikatut lampaanliharullat ovat myös erilaisia. Kun lampaanliha on jäädytetty, se leikataan koneella. Tee samalla säädöt ennen käyttöä ja leikkaa lammasrullat, jotka ovat tyylikkäitä ja herkullisia.