Mjere opreza za korištenje rezač smrznutog mesa

1. Prije korištenja reznice za smrznuto meso za rezanje mesa, dijelove koji su u dodiru s mesom operite dezinfekcijskom vodom, a zatim ih postavite redom. Zavijte prednju maticu na ploču za meso neposredno prije pritiskanja.

2. Otpustite zateznu maticu na ručki spojke, gurnite ručku spojke do oznake “mljevenog mesa”, provjerite je li spojka na mjestu, a zatim zategnite maticu.

3. Ručno skinite kožu, ostatke kostiju i fine tetive mesa, te meso narežite na trake s presjekom manjim od otvora za dovod, a zatim ga stavite u otvor za dovod.

4. Prilikom rezanja mesa rezačem za smrznuto meso, oštrice dva reda noževa držite blizu jedna drugoj; držite vrh češlja noža blizu vanjskog kruga septuma oštrice u nizu noževa bez razmaka.

5. Prilikom mljevenja mesa zategnite prednju maticu, držite ploču s mesom u dobrom kontaktu s rezačem za meso i izdubite ploču za meso.