Mire valók a vákuumtömítési módszerek marha- és birkaszeletelő?

1. Légzárás: a marha- és birkaszeletelő gépen a csomagolóedényben lévő levegőt vákuumszivattyú szívja ki. A vákuum bizonyos fokának elérése után azonnal lezárjuk, és a vákuumpohár vákuumot képez a csomagolótartályban.

2. Elszívás fűtése: a marha- és birkaszeletelővel megtöltött edény felmelegítése, a levegő hőtágulása és az élelmiszerben lévő nedvesség elpárologtatása révén a csomagolóedényből a levegő elszívása, majd lezárás és hűtés a csomagolótartály kialakításához. vákuum. A melegítési és elszívási módszerhez képest a légtelenítési és lezárási módszer csökkentheti a tartalom felmelegedésének idejét, és jobban megőrzi az étel színét és ízét.

Ehhez képest a kettőnek megvannak a maga sajátosságai. Általában használatosak vákuumzárási módszerek marha- és birkaszeletelőkhöz. Közülük a levegőelszívásos tömítési módszert széles körben alkalmazzák, különösen a lassú fűtési és kipufogó-vezetésű termékeknél.