Для чого потрібні методи вакуумного запаювання нарізки яловичини та баранини?

1. Повітряне ущільнення: на машині для нарізки яловичини та баранини повітря в пакувальному контейнері витягується за допомогою вакуумного насоса. Після досягнення певного ступеня вакууму він буде негайно запечатаний, а вакуумний стакан утворить вакуум в пакувальному контейнері.

2. Нагрівання вихлопних газів: нагрівання контейнера, наповненого нарізкою яловичини та баранини, видалення повітря з пакувальної ємності за рахунок теплового розширення повітря та випаровування вологи в продуктах харчування, а потім герметизація та охолодження для утворення пакувального контейнера Певний ступінь вакуум. Порівняно з методом нагрівання та витяжки, метод витяжки та герметизації може зменшити час нагрівання вмісту та краще зберегти колір і смак їжі.

Для порівняння ці два мають свої особливості. Вони зазвичай використовуються методи вакуумного запаювання для нарізки яловичини та баранини. Серед них широко використовується повітровідвідний метод герметизації, особливо для виробів з повільним нагріванням і витяжною провідністю.