Marha- és birkaszeletelő ügyelnie kell a penge konfigurációjára

1. A fűrészlap éle a vágóval együtt van felszerelve. A marha- és birkaszeletelő pengéje szerszámacélból készült. A pengének élesnek kell lennie. Egy ideig tartó használat után a penge elhomályosul. Ekkor a pengét új fűrészlapra kell cserélni, vagy újra kell köszörülni, különben a vágás hatékonysága csökken. A kisülés közvetlenül befolyásolja a késztermék minőségét.

2. A penge összeszerelése vagy cseréje után a szorító anyát meg kell húzni, hogy a rács ne mozduljon el, ellenkező esetben a rács mozgása és a penge forgása közötti relatív mozgás is az anyag finomításának hatását okozza. A marha- és birkaszeletelő pengéjét szorosan a rácshoz kell rögzíteni, különben a vágás hatékonysága csökken.

3. A csavaros adagoló forog a gép falában. Meg kell akadályozni, hogy a csavar felülete ütközjön a gép falával. Kisebb ütközés esetén a gép azonnal megsérül. A hézaguk azonban nem lehet túl nagy, ami befolyásolja az adagolási hatékonyságot és az extrudálási erőt, valamint az anyag visszafolyását is okozhatja a résből, így ezen alkatrészek feldolgozási és beépítési követelményei viszonylag magasak.