Milyen követelmények vonatkoznak a vákuumfokára a marha- és birkaszeletelő csomagolás

1. A légzárást a marha- és birkaszeletelő gépen végezzük. A csomagolótartályban lévő levegőt vákuumszivattyú szívja ki. A vákuum bizonyos fokának elérése után azonnal lezárják, és a vákuumpohár vákuum állapotba hozza a csomagolótartályt. Az előbbi a marha- és birkaszeletelővel megtöltött tartály felmelegítése, a levegő hőtágulása és az élelmiszerben lévő nedvesség elpárologtatása révén a csomagolóedényből a levegő eltávolítása, majd a csomagolóedény lezárása és lehűtése, hogy bizonyos fokú szeletelőt alakítsanak ki. vákuum.

2. A fűtési és elszívási módszerhez képest a marha- és birkaszeletelő levegőelszívási és lezárási módszere csökkentheti a tartalom melegítési idejét, és jobban megőrzi az élelmiszer színét és illatát. Ezért a levegőelszívási és tömítési módszert szélesebb körben használják, különösen alkalmasabb lassú kipufogógáz-vezetésű termékek melegítésére.