Për çfarë janë metodat e vulosjes me vakum prerëse viçi dhe deleje?

1. Mbyllja e ajrit: në makinën e prerjes së mishit të viçit dhe deles, ajri në enën e paketimit nxirret nga një pompë vakum. Pas arritjes së një shkalle të caktuar vakumi, ai do të mbyllet menjëherë dhe vakumi do të formojë një vakum në enën e paketimit.

2. Ngrohja e shkarkimit: ngrohja e kontejnerit të mbushur me prerëse viçi dhe deleje, shkarkimi i ajrit nga ena e paketimit përmes zgjerimit termik të ajrit dhe avullimit të lagështisë në ushqim, dhe më pas mbyllja dhe ftohja për të formuar enën e paketimit Një shkallë e caktuar vakum. Krahasuar me metodën e ngrohjes dhe shterimit, metoda e shkarkimit dhe mbylljes së ajrit mund të zvogëlojë kohën e ngrohjes së përmbajtjes dhe të ruajë më mirë ngjyrën dhe shijen e ushqimit.

Në krahasim, të dy kanë karakteristikat e tyre. Ato përdoren zakonisht metodat e vulosjes me vakum për prerëset e viçit dhe deles. Midis tyre, përdoret gjerësisht metoda e mbylljes së ajrosjes, veçanërisht për produktet me ngrohje të ngadaltë dhe përçueshmëri të shkarkimit.