Причини високої частоти запуску нарізки яловичини та баранини

У багатьох ресторанах використовуються слайсери для яловичини та баранини, які дозволяють нарізати м’ясо дуже рівномірно і з помірною товщиною. М’ясні рулети, нарізані слайсером, мають кращий смак, ніж нарізані вручну скибочки м’яса. Під час його використання час від часу машину вмикають. Частота занадто висока, що це викликає?

1. Початкова частота нарізки яловичини та баранини не повинна бути занадто високою. Це пояснюється тим, що швидкість пристрою дорівнює нулю під час його запуску. Під час процесу запуску електромагнітний крутний момент не тільки перемагає момент опору навантаження, але й перемагає маску інерції частини кочення. Тому навантаження на обладнання при запуску важче, ніж при послідовній роботі.

2. Частота імпульсів занадто висока, і швидкість обертання ротора не встигає зі швидкістю обертання магнітного поля статора, через що обладнання не запускається.

3. Початкова частота різних слайсерів яловичини та баранини різна. Багато нарізки яловичини та баранини з високою початковою частотою використовують подвійну напругу, тобто миттєво змінюється запуск з високої напруги на низький тиск, і чим менше відстань кроку, тим більш підходящий високочастотний запуск. Чим більше значення, тим більше підходить для високочастотної роботи.

4. Після запуску слайсера частоту слід поступово збільшувати.

Частота запуску нарізки яловичини та баранини занадто висока, це матиме певний вплив на роботу машини, тому машину слід розміщувати рівно, вимикайте живлення відразу після використання, не перемикайте часто туди-сюди.