Tình huống gặp phải trong quá trình vận hành máy thái thịt đông lạnh và phương pháp điều trị

(1) Cắt lát không đều và xỉn màu, dẫn đến nhiều bột hơn.

Lý do: 1. Lưỡi dao không sắc bén; 2. Độ cứng của vật liệu lát quá cao; 3. Nước cốt dính của nguyên liệu thái mỏng dính lưỡi dao; 4. Lực không đều.

Phương pháp bảo dưỡng: 1. Tháo lưỡi dao và mài bằng đá mài; 2. Nướng nguyên liệu đã thái để làm mềm; 3. Lấy lưỡi dao xay bỏ phần nước dính; 4. Dùng lực đều khi thái.

(2) Khi làm việc, động cơ ngừng quay.

Lý do: 1. Cho quá nhiều vật liệu, và đầu máy cắt bị kẹt; 2. Công tắc tiếp xúc kém.

Phương pháp bảo dưỡng: 1. Nhìn vào đầu máy cắt và lấy vật liệu bị kẹt ra; 2. Điều chỉnh tiếp điểm công tắc hoặc đổi công tắc.