Okse- og fårekødsudstikker skærpende trin

1. Sæt slibekniven på en ru overflade på prøvebænken, så den ikke bevæger sig under slibningen.

2. Drop en lille mængde fortyndet smøreolie eller flydende paraffin i midten af ​​slibestensoverfladen, og tør den jævnt af for at øge friktionstætheden.

3. Monter okse- og fåreskærerens knivskaft og knivholder på udskæringskniven, så bladet er fremad, og læg det fladt på slibestenen, og knivens hæl er nogenlunde i midten af ​​slibestenen.

4. Ved slibning skal fingrene holdes i den rigtige position, så kraften er jævn og let at glide. Hold knivskaftet med din højre hånd og knivskallen med din venstre hånd, med bladet mod fronten af ​​sliberen. Knivenden i nederste højre Hjørne skubbes skråt fremad til Slibestenens øverste venstre Hjørne til Knivens Hæl, og Knivsæggen drejes ovenfra; knivholderen kan ikke adskilles fra stenen, når den vendes, og knivsæggen vender på dette tidspunkt mod sliberen. Flyt kniven sideværts, så bladet på knivhælen er i midten af ​​forenden af ​​slibestenen, og træk den derefter diagonalt tilbage. Drej på dette tidspunkt knivsæggen fra oven og flyt kniven sideværts, så udskæringskniven er i den oprindelige position på slibefladen. På denne måde er der otte handlinger at udføre hver gang, skærekniven skal være i fuld kontakt med slibestenen og gentages. Ved slibning trykker venstre og højre hånd jævnt på hele klingen for at undgå at vippe, og for at forhindre fedtede fingre i at glide væk fra klingen.

5. Ovenstående proces fortsætter, indtil hakket er slebet. Til udskæringskniven med større skader skal der bruges to typer slibesten. Det store hak slibes på den grove slibesten, og slibes derefter på den fine slibesten. Den fremadkastende knivslibemetode har hurtigere friktion og højere effektivitet. Det tager cirka 20 minutter at slibe en sløv udskæringskniv. Så kan du forberede sværdet.