Alat pengiris daging sapi dan kambing mengasah langkah

1. Letakkan pisau pengasah pada permukaan yang kasar, pada bangku tes agar tidak bergerak selama penggilingan.

2. Teteskan sedikit minyak pelumas encer atau parafin cair di tengah permukaan batu asah dan usap secara merata untuk meningkatkan kerapatan gesekan.

3. Pasang gagang pisau dan dudukan pisau alat pengiris daging sapi dan kambing pada pisau pengiris sehingga mata pisau ke depan, dan letakkan rata di atas batu gerinda, dan tumit pisau kira-kira berada di tengah batu gerinda.

4. Saat menggiling, jari-jari harus dijaga pada posisi yang benar agar gaya rata dan mudah meluncur. Pegang gagang pisau dengan tangan kanan Anda dan cangkang pisau dengan tangan kiri Anda, dengan mata pisau menghadap ke depan rautan. Ujung pisau di sudut kanan bawah didorong secara miring ke depan ke sudut kiri atas batu asah ke tumit pisau, dan ujung pisau diputar dari atas; tempat pisau tidak dapat dipisahkan dari batu ketika dibalik, dan ujung pisau menghadap ke rautan saat ini. Gerakkan pisau ke samping sehingga bilah tumit pisau berada di tengah ujung depan batu gerinda, lalu tarik kembali secara diagonal. Pada saat ini, putar ujung pisau dari atas dan gerakkan pisau ke samping sehingga pisau pengiris berada pada posisi semula pada permukaan gerinda. Dengan cara ini, ada delapan tindakan yang harus diselesaikan setiap kali, pisau pengiris harus bersentuhan penuh dengan batu gerinda, dan diulangi. Saat mengasah, tangan kiri dan kanan secara merata menekan seluruh mata pisau untuk menghindari miring, dan untuk mencegah jari berminyak terlepas dari mata pisau.

5. Proses di atas berlanjut sampai takik digiling. Untuk pisau pengiris dengan kerusakan yang lebih besar, dua jenis batu asah harus digunakan. Takik besar digiling pada batu gerinda kasar, dan kemudian diasah pada batu gerinda halus. Metode mengasah pisau lempar ke depan memiliki gesekan yang lebih cepat dan efisiensi yang lebih tinggi. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk mengasah pisau pengiris yang tumpul. Kemudian Anda bisa menyiapkan pedang.