Trancheur vyann bèf ak mouton file etap

1. Mete kouto a file sou yon sifas ki graj, sou ban tès la pou li pa deplase pandan fanm k’ap pile a.

2. Lage yon ti kantite lwil oliv lubrifyan dilye oswa parafine likid nan sant la nan sifas la moulen epi siye li respire pou ogmante dansite friksyon an.

3. Monte manch kouto a ak detantè kouto nan tranch vyann bèf ak mouton an sou kouto a tranche pou ke lam la se pi devan, epi mete li plat sou moulen an, ak talon pye a nan kouto a apeprè nan sant la nan moulen an.

4. Lè fanm k’ap pile, dwèt yo ta dwe kenbe nan pozisyon ki kòrèk la pou fòs la se menm ak fasil glise. Kenbe manch kouto a ak men dwat ou ak kokiy kouto a ak men gòch ou, ak lam la fè fas a devan file a. Se fen kouto ki nan kwen an pi ba dwat oblik pouse pi devan nan kwen siperyè agòch grindstone nan talon kouto a, epi kwen kouto a vire soti anwo; detantè kouto a pa ka separe ak wòch la lè li vire sou, ak kwen an kouto ap fè fas a file a nan moman sa a. Deplase kouto a lateralman pou ke lam talon kouto a se nan sant la nan fen devan an nan moulen an, ak Lè sa a, rale li tounen dyagonalman. Nan moman sa a, vire kwen kouto a soti anwo epi deplase kouto a lateral pou ke kouto a tranche nan pozisyon orijinal la sou sifas la fanm k’ap pile. Nan fason sa a, gen uit aksyon yo ranpli chak fwa, kouto a tranche yo ta dwe an kontak konplè ak moulen an, epi repete. Lè w file, men gòch ak men dwat yo peze tout lam la pou evite panche, epi pou anpeche dwèt gra glise lwen lam la.

5. Pwosesis ki pi wo a ap kontinye jiskaske antay la se tè. Pou kouto a tranche ak pi gwo domaj, yo dwe itilize de kalite moulen. Se gwo dan an tè sou grindstone a koryas, ak Lè sa a, file sou grindstone a amann. Metòd pou file kouto pou pi devan an gen pi vit friksyon ak pi wo efikasite. Li pran apeprè 20 minit pou file yon kouto tranche mat. Lè sa a, ou ka prepare nepe a.