बीफ आणि मटण स्लायसर तीक्ष्ण पावले

1. धारदार चाकू एका खडबडीत पृष्ठभागावर, चाचणी बेंचवर ठेवा जेणेकरून ते पीसताना हलणार नाही.

2. ग्राइंडस्टोन पृष्ठभागाच्या मध्यभागी थोड्या प्रमाणात पातळ स्नेहन तेल किंवा द्रव पॅराफिन टाका आणि घर्षण घनता वाढवण्यासाठी समान रीतीने पुसून टाका.

3. गोमांस आणि मटण स्लायसरचे चाकूचे हँडल आणि चाकू धारक स्लाइसिंग चाकूवर माउंट करा जेणेकरून ब्लेड पुढे जाईल आणि ग्राइंडस्टोनवर सपाट ठेवा आणि चाकूची टाच ग्राइंडस्टोनच्या मध्यभागी असेल.

4. पीसताना, बोटे योग्य स्थितीत ठेवली पाहिजेत जेणेकरून बल एकसमान आणि सरकणे सोपे होईल. चाकूचे हँडल तुमच्या उजव्या हाताने आणि चाकूचे कवच तुमच्या डाव्या हाताने, ब्लेड शार्पनरच्या पुढील बाजूस धरा. खालच्या उजव्या कोपऱ्यातील चाकूचा शेवट तिरकसपणे ग्राइंडस्टोनच्या वरच्या डाव्या कोपर्यात चाकूच्या टाचेपर्यंत ढकलला जातो आणि चाकूची धार वरून वळविली जाते; चाकू धारक दगड उलटवल्यावर त्याला वेगळे करता येत नाही आणि यावेळी चाकूची धार शार्पनरकडे असते. चाकूला बाजूने हलवा जेणेकरून चाकूच्या टाचेचे ब्लेड ग्राइंडस्टोनच्या पुढच्या टोकाच्या मध्यभागी असेल आणि नंतर ते तिरपे खेचा. यावेळी, चाकूची धार वरून वळवा आणि चाकूला बाजूने हलवा जेणेकरून स्लाइसिंग चाकू ग्राइंडिंग पृष्ठभागावर मूळ स्थितीत असेल. अशा प्रकारे, प्रत्येक वेळी आठ क्रिया पूर्ण करायच्या आहेत, स्लाइसिंग चाकू ग्राइंडस्टोनच्या पूर्ण संपर्कात असावा आणि पुनरावृत्ती करा. तीक्ष्ण करताना, डाव्या आणि उजव्या हातांनी संपूर्ण ब्लेडला तिरपा होऊ नये म्हणून आणि स्निग्ध बोटांना ब्लेडपासून दूर जाण्यापासून रोखण्यासाठी समान रीतीने दाबा.

5. खाच ग्राउंड होईपर्यंत वरील प्रक्रिया चालू राहते. मोठ्या नुकसानासह स्लाइसिंग चाकूसाठी, दोन प्रकारचे ग्राइंडस्टोन वापरणे आवश्यक आहे. मोठी खाच खडबडीत ग्राइंडस्टोनवर ग्राउंड केली जाते आणि नंतर बारीक ग्राइंडस्टोनवर तीक्ष्ण केली जाते. फॉरवर्ड-थ्रोइंग चाकू तीक्ष्ण करण्याच्या पद्धतीमध्ये जलद घर्षण आणि उच्च कार्यक्षमता असते. निस्तेज कापलेल्या चाकूला तीक्ष्ण करण्यासाठी सुमारे 20 मिनिटे लागतात. मग तुम्ही तलवार तयार करू शकता.