Qo’y va mol go’shtini maydalagich keskinlashtirish bosqichlari

1. O’tkirlash pichog’ini silliqlash paytida harakatlanmasligi uchun qo’pol yuzaga, sinov stoliga qo’ying.

2. Ishqalanish zichligini oshirish uchun maydalagich yuzasining o’rtasiga oz miqdorda suyultirilgan moylash moyi yoki suyuq kerosin tushiring va uni bir tekisda artib oling.

3. Sigir va qo‘y go‘shti to‘g‘ragichning pichoq tutqichini va pichoq ushlagichini tilimlash pichog‘iga pichog‘i oldinga qarab o‘rnating va uni maydalagichga bir tekis qilib qo‘ying, pichoqning tovoni esa taxminan maydalagichning o‘rtasida bo‘lsin.

4. Silliqlashda barmoqlarni to’g’ri holatda ushlab turish kerak, shunda kuch bir tekis va siljish oson bo’ladi. O’ng qo’lingiz bilan pichoq tutqichini va chap qo’lingiz bilan pichoq qobig’ini o’tkirroqning old tomoniga qaratib ushlang. Pastki o’ng burchakdagi pichoq uchi qiyshiq ravishda silliqlash toshining yuqori chap burchagiga pichoqning tovoniga suriladi va pichoq qirrasi yuqoridan buriladi; pichoq ushlagichni ag’darilganda toshdan ajratib bo’lmaydi va bu vaqtda pichoq qirrasi o’tkirroqqa qaragan. Pichoqni yon tomonga harakatlantiring, shunda pichoq tovonining pichog’i silliqlash toshining old uchining markazida bo’ladi va keyin uni diagonal ravishda orqaga torting. Bu vaqtda, pichoqning chetini yuqoridan burang va pichoqni yon tomonga siljiting, shunda dilimlash pichog’i silliqlash yuzasida dastlabki holatda bo’ladi. Shu tarzda, har safar bajarilishi kerak bo’lgan sakkizta harakat bor, dilimlash pichog’i maydalagich bilan to’liq aloqada bo’lishi va takrorlanishi kerak. O’tkirlashda chap va o’ng qo’llar egilib qolmaslik va yog’li barmoqlarning pichoqdan sirg’alib ketishining oldini olish uchun butun pichoqni bir tekis bosadi.

5. Yuqoridagi jarayon tishli maydalangangacha davom etadi. Kattaroq shikastlangan kesish pichog’i uchun ikki turdagi maydalagichlardan foydalanish kerak. Katta tirqish qo’pol silliqlashda maydalanadi, so’ngra nozik silliqlashda o’tkirlashadi. Oldinga otilgan pichoqni o’tkirlash usuli tezroq ishqalanish va yuqori samaradorlikka ega. Zerikarli pichoqni o’tkirlash uchun taxminan 20 daqiqa kerak bo’ladi. Keyin qilichni tayyorlashingiz mumkin.