बीफ र मटन स्लाइसर तीखा चरणहरू

1. धार्ने चक्कुलाई कुनै नराम्रो सतहमा, परीक्षण बेन्चमा राख्नुहोस् ताकि यो ग्राइन्डिङको क्रममा नचल्नुहोस्।

2. ग्रिन्डस्टोन सतहको बिचमा थोरै मात्रामा पातलो लुब्रिकेटिङ तेल वा तरल प्याराफिन छोड्नुहोस् र घर्षण घनत्व बढाउन समान रूपमा पुछ्नुहोस्।

3. चक्कु ह्यान्डल र बीफ र मटन स्लाइसरको चक्कु होल्डरलाई काट्ने चक्कुमा माउन्ट गर्नुहोस् ताकि ब्लेड अगाडि होस्, र यसलाई ग्राइन्डस्टोनमा समतल राख्नुहोस्, र चक्कुको एड़ी लगभग ग्राइन्डस्टोनको बीचमा हुन्छ।

4. पीस गर्दा, औंलाहरू सही स्थितिमा राख्नु पर्छ ताकि बल बराबर र स्लाइड गर्न सजिलो होस्। चक्कुको ह्यान्डललाई आफ्नो दाहिने हातले र चक्कुको खोललाई आफ्नो देब्रे हातले समात्नुहोस्, ब्लेडलाई शार्पनरको अगाडि फर्काएर राख्नुहोस्। तल्लो दाहिने कुनामा रहेको चक्कुको छेउलाई चक्कुको एड़ीसम्म चक्कुको माथिल्लो बायाँ कुनामा तिरछा रूपमा अगाडि धकेलिएको छ, र चक्कुको किनार माथिबाट घुमाइएको छ; चक्कु होल्डरलाई ढुङ्गाबाट अलग गर्न सकिँदैन जब यसलाई पल्टाइन्छ, र चक्कुको किनार यस समयमा धारदारको सामना गरिरहेको छ। चक्कुलाई पछिल्तिर लैजानुहोस् ताकि चक्कुको हिलको ब्लेड ग्राइन्डस्टोनको अगाडिको छेउको केन्द्रमा होस्, र त्यसपछि यसलाई विकर्ण रूपमा तान्नुहोस्। यस समयमा, चक्कुको किनारलाई माथिबाट घुमाउनुहोस् र चक्कुलाई पछाडि सार्नुहोस् ताकि स्लाइसिङ चक्कु पीसने सतहमा मूल स्थितिमा होस्। यस तरीकाले, प्रत्येक पटक पूरा गर्न आठ कार्यहरू छन्, स्लाइसिङ चक्कु ग्रान्डस्टोनसँग पूर्ण सम्पर्कमा हुनुपर्छ, र दोहोर्याइएको छ। तिखारिँदा, बायाँ र दायाँ हातले पूरै ब्लेडलाई समान रूपमा थिच्नुहोस् ताकि झुकाउनबाट बच्न र चिल्लो औंलाहरूलाई ब्लेडबाट चिप्लिनबाट जोगाउन।

5. माथिको प्रक्रिया नच जमीन नभएसम्म जारी रहन्छ। ठूलो क्षति भएको स्लाइसिङ चक्कुको लागि, दुई प्रकारका ग्राइन्डस्टोनहरू प्रयोग गर्नुपर्छ। ठुलो खाच मोटो ग्रिन्डस्टोनमा भुइँमा राखिएको छ, र त्यसपछि राम्रो ग्रान्डस्टोनमा तिखारिएको छ। अगाडि फ्याँक्ने चक्कु तिखार्ने विधिमा छिटो घर्षण र उच्च दक्षता हुन्छ। एक सुस्त स्लाइसिङ चक्कु तिखार्न लगभग 20 मिनेट लाग्छ। त्यसपछि तपाईं तरवार तयार गर्न सक्नुहुन्छ।