Máy thái thịt cừu và thịt cừu các bước mài giũa

1. Đặt dao mài trên bề mặt nhám, trên băng thử để dao không bị xê dịch trong quá trình mài.

2. Nhỏ một ít dầu bôi trơn loãng hoặc parafin lỏng vào chính giữa bề mặt đá mài và lau đều để tăng mật độ ma sát.

3. Gắn cán dao và giá đỡ dao của máy thái thịt bò và thịt cừu lên dao thái sao cho lưỡi dao hướng về phía trước và đặt nó nằm phẳng trên đá mài, và phần gót của dao nằm gần chính giữa đá mài.

4. Khi mài, các ngón tay nên giữ đúng tư thế để lực tác động đều và dễ trượt. Giữ cán dao bằng tay phải và vỏ dao bằng tay trái, với lưỡi quay về phía trước của máy mài. Đầu dao ở góc dưới bên phải được đẩy xiên về phía trước góc trên bên trái của đá mài đến gót dao, và lưỡi dao được quay từ trên xuống; Giá đỡ dao không thể tách khỏi đá khi nó được lật, và lúc này lưỡi dao hướng về phía máy mài. Di chuyển dao sang hai bên sao cho lưỡi dao ở tâm của mặt trước của đá mài, sau đó kéo nó về phía sau theo đường chéo. Lúc này, xoay mép dao từ trên xuống và di chuyển dao sang hai bên sao cho dao thái ở vị trí ban đầu trên mặt mài. Theo cách này, có tám thao tác phải hoàn thành mỗi lần, dao thái phải tiếp xúc hoàn toàn với đá mài và lặp lại. Khi mài, tay trái và tay phải ấn đều toàn bộ lưỡi dao để tránh bị nghiêng và tránh các ngón tay dính dầu mỡ trượt ra khỏi lưỡi dao.

5. Quá trình trên tiếp tục cho đến khi vết khía được mài. Đối với dao thái có độ sát thương lớn hơn thì phải dùng hai loại đá mài. Vết khía lớn được mài trên đá mài thô, và sau đó được mài trên đá mài mịn. Phương pháp mài dao ném về phía trước có ma sát nhanh hơn và hiệu quả cao hơn. Mất khoảng 20 phút để mài một con dao thái xỉn màu. Sau đó, bạn có thể chuẩn bị thanh kiếm.