עיקרון טכני של פורס טלה

החורף הוא העונה לאכילת טלה, ופורסות טלה במפרטים שונים יוצאות לשוק בהדרגה. עם זה, אתה לא צריך להשקיע יותר זמן בחיתוך ידני של כבש. באילו עקרונות טכניים משתמשים בתהליך השימוש בו?

1. מכונת חיתוך הטלה מואט על ידי רכבת רצועה וגלגלי שיניים, ולאחר מכן מנגנון מחגר משמש לחיבור חגורה ליצירת מנגנון הזנה לעוגות, ועונה על הדרישות של תנועה לסירוגין. במקביל, סט נוסף של גלגלות דוחף את מנגנון המחוון הארכובה האופסט לנוע כדי לממש את חיתוך בשר הכבש.

2. מנגנון התנועה לסירוגין של פורס הכבש מתואם עם מנגנון התנועה של סכין החיתוך. מאחר שתהליך החיתוך זהה בכל פעם, גודל כל נתח כבש זהה. ניתן להתאים את עובי הפרוסה על ידי שינוי מהירות התנועה לסירוגין או מרחק השילוח לסירוגין.

העיקרון של מכונת חיתוך כבש מועיל לשימוש מאוחר יותר בחיתוך בשר כבש במכונה, וניתן לשלוט בעובי בשר הכבש על ידי המכונה, כך שבשר הכבש הנאכל על ידי הלקוחות יהיה רך וטעים, מה שמביא יתרונות כלכליים גדולים יותר לכל המסעדה .