Буридани гӯшти гов ва гӯсфанд sharpening steps

1. Корди тезро ба сатҳи ноҳамвор, ба курсии санҷишӣ гузоред, то дар вақти суфтакунӣ ҳаракат накунад.

2. Drop a small amount of dilute lubricating oil or liquid paraffin in the center of the grindstone surface and wipe it evenly to increase the friction density.

3. Дастаки корд ва дорандаи корди гӯшти гову гӯсфандро ба корди буридан тавре гузоред, ки теғ ба пеш бошад ва онро дар болои санги суфта ҳамвор гузоред ва пошнаи корд тақрибан дар маркази санги суфта бошад.

4. Ҳангоми суфтакунӣ, ангуштон бояд дар ҳолати дуруст нигоҳ дошта шаванд, то қувваи он баробар ва ба осонӣ лағжиши он бошад. Дастаки кордро бо дасти рост ва ғилофаки кордро бо дасти чап нигоҳ дошта, теғи он ба пеши суфтакунанда нигаронида шудааст. Нуги корд дар кунҷи рости поёнӣ ба таври моҷаро ба пеш ба кунҷи чапи болоии санги суфта то пошнаи корд тела дода, канори корд аз боло чарх мезанад; хангоми чаппагардонй корддорро аз санг чудо кардан мумкин нест ва дар ин вакт дами корд ба суфтагар ру ба ру мешавад. Кордро ба паҳлӯ ҳаракат кунед, то теғи пошнаи корд дар маркази канори пеши санги суфта бошад ва сипас онро ба таври диагоналӣ ба ақиб кашед. Дар ин вақт, канори кордро аз боло гардонед ва кордро ба паҳлӯ ҳаракат кунед, то корди буридан дар ҳолати аввала дар сатҳи суфтакунанда бошад. Бо ин роҳ, ҳашт амал барои ҳар дафъа анҷом дода мешавад, корди буридан бояд бо санги суфта пурра дар тамос бошад ва такрор шавад. Ҳангоми тез кардан, дастҳои чап ва рост тамоми теғро баробар пахш мекунанд, то ки ба чап наафтанд ва ангуштони равѓандор аз теғ дур нашаванд.

5. The above process continues until the notch is ground. For the slicing knife with larger damage, two types of grindstones must be used. The large notch is ground on the coarse grindstone, and then sharpened on the fine grindstone. The forward-throwing knife sharpening method has faster friction and higher efficiency. It takes about 20 minutes to sharpen a dull slicing knife. Then you can prepare the sword.