Слайсер для яловичини та баранини кроки заточування

1. Покладіть заточний ніж на шорстку поверхню, на випробувальний стенд, щоб він не рухався під час шліфування.

2. Нанесіть невелику кількість розбавленого мастильного масла або рідкого парафіну в центр поверхні точильного каменя і рівномірно протріть його, щоб збільшити щільність тертя.

3. Встановіть рукоятку ножа та тримач ножа нарізки для яловичини та баранини на ножі для нарізки так, щоб лезо було вперед, і покладіть його пласко на точильний камінь, а п’ята ножа знаходиться приблизно в центрі точильного каменя.

4. Під час шліфування пальці слід тримати в правильному положенні, щоб зусилля було рівномірним і легко ковзало. Правою рукою тримайтеся за рукоятку ножа, а лівою — за корпус ножа, лезо звернене до передньої частини точила. Кінець ножа в правому нижньому куті косо висувається вперед до лівого верхнього кута точильного каменя до п’яти ножа, а лезо ножа повертається зверху; тримач ножа не можна відокремити від каменю, коли його перевертають, а лезо ножа в цей час звернене до точила. Перемістіть ніж убік, щоб лезо п’яти ножа було в центрі переднього кінця точильного каменя, а потім потягніть його назад по діагоналі. У цей час поверніть лезо ножа зверху і перемістіть ніж убік, щоб нарізний ніж опинився у вихідному положенні на поверхні шліфування. Таким чином, кожен раз потрібно виконувати вісім дій, ніж для нарізки повинен повністю контактувати з точильним каменем і повторюватися. Під час заточування ліва та права руки рівномірно натискають на все лезо, щоб уникнути нахилу та запобігти вислизанню жирних пальців з леза.

5. Вищезазначений процес триває до тих пір, поки виїмка не буде відшліфована. Для нарізного ножа з більшими пошкодженнями необхідно використовувати два види точильних каменів. Велика виїмка шліфується на грубому жорні, а потім заточується на тонкому. Метод заточування ножа, що кидається вперед, має більш швидке тертя та більшу ефективність. Щоб заточити тупий нарізний ніж, потрібно близько 20 хвилин. Потім можна підготувати меч.