Die meganiese struktuur van die bevrore vleissnyer

Bevrore vleissnyer word hoofsaaklik gebruik om vleis en ander materiale met sekere sterkte en elastisiteit te sny, te versnipper en in blokkies te sny. Dit word wyd gebruik in vleisverwerkingsplekke soos hotelle, kantiene en vleisverwerkingsaanlegte. Wat is die struktuur van die gebrek aan algemene voedselverwerkingstoerusting?

bevrore vleissnyer bestaan ​​hoofsaaklik uit ‘n snymeganisme, ‘n kragoordragmeganisme en ‘n voermeganisme. Die motor laat die snymeganisme in beide rigtings draai deur die kragoordragmeganisme om die vleis wat deur die voermeganisme verskaf word, te sny. Die vleis kan volgens die gaarmaakprosesvereistes in gewone skywe, flenters en korrels gesny word.

Die snymeganisme is die hoofwerkmeganisme van die masjien. Omdat die tekstuur van vars vleis sag is en die spiervesels nie maklik is om te sny nie, is dit nie geskik om die roterende lem wat op die groente- en vrugtesnymasjien gebruik word, te gebruik nie. Hierdie tipe vleissnymasjien gebruik gewoonlik ‘n snymesset wat uit koaksiale sirkelvormige lemme bestaan, wat ‘n tweeaksiale sny is. Kombinasie mes stel.

Die twee stelle sirkelvormige lemme van die bevrore vleissnymesset is parallel in die aksiale rigting. Die lemme is verspring met ‘n klein mate van wanbelyning. Elke paar sirkelvormige lemme wat nie in lyn is nie, vorm ‘n stel snypare. Die twee stelle lemme word deur ratte op die dryfas aangedryf. Draai die mesgroepe op die twee asse na mekaar toe, wat die voeding kan vergemaklik en die doel van outomatiese sny kan bereik. Die dikte van die vleisskyf word verseker deur die gaping tussen die sirkelvormige lemme, en hierdie gaping word tussen elke sirkelvormige lem gedruk. Bepaal deur die dikte van die pakking.

Om die struktuur van die bevrore vleissnyer te verstaan, is nuttig om dit in die toekoms te gebruik om skaaprolletjies te sny, en vanweë die voordele daarvan spaar dit ook baie tyd wanneer skaaprolletjies gesny word en gee volle speling aan sy voordele.