A fagyasztott hússzeletelő mechanikai felépítése

A fagyasztott hússzeletelőt főként hús és más, bizonyos szilárdságú és rugalmasságú anyagok szeletelésére, aprítására és felkockázására használják. Széles körben használják húsfeldolgozó helyeken, például szállodákban, étkezdékben és húsfeldolgozó üzemekben. Mi a felépítése a közös élelmiszer-feldolgozó berendezések hiányának?

A fagyasztott hússzeletelő főként egy vágószerkezetből, egy erőátviteli mechanizmusból és egy adagoló mechanizmusból áll. A motor a vágómechanizmust az erőátviteli mechanizmuson keresztül mindkét irányba forogtatja, hogy levágja az adagoló mechanizmus által szállított húst. A hús a főzési folyamat követelményeinek megfelelően normál szeletekre, aprításokra és granulátumokra vágható.

A vágómechanizmus a gép fő működési mechanizmusa. Mivel a friss hús textúrája lágy és az izomrostok nem könnyen vághatók, nem alkalmas a zöldség- és gyümölcsvágó gépen használt forgópenge használata. Az ilyen típusú húsvágógépek általában koaxiális, körkörös pengékből álló vágókéskészletet használnak, amely biaxiális vágás. Kombinált késkészlet.

A fagyasztott hússzeletelő késkészlet két kör alakú pengéje tengelyirányban párhuzamos. A pengék kismértékű eltolódással lépcsőzetesek. A rosszul beállított körkések minden párja vágópárokat alkot. A két lapátkészletet a hajtótengelyen lévő fogaskerekek hajtják. Forgassa egymáshoz a két tengelyen lévő késcsoportokat, ami megkönnyítheti az adagolást és elérheti az automatikus vágás célját. A hússzelet vastagságát a kör alakú pengék közötti rés biztosítja, és ezt a rést az egyes körkések közé nyomjuk A tömítés vastagsága határozza meg.

A fagyasztott hússzeletelő felépítésének megismerése segítséget jelent a jövőbeni birkatekercsek vágására, valamint előnyei miatt a birkatekercs vágásakor is rengeteg időt takarít meg, és teljes játékot ad előnyeinek.