凍肉切片機的機械結構

冷凍肉切片機主要用於對肉等具有一定強度和彈性的材料進行切片、切絲、切丁。 廣泛應用於賓館、食堂、肉類加工廠等肉類加工場所。 常見的食品加工設備缺乏結構是怎樣的？

凍肉切片機主要由切割機構、動力傳動機構和進料機構組成。 電機通過動力傳動機構使切割機構雙向旋轉，對進料機構供給的肉進行切割。 可根據烹調工藝要求將肉切成規則的片、絲、粒。

切割機構是機器的主要工作機構。 由於鮮肉質地柔軟，肌纖維不易切割，所以不適合使用蔬菜水果切割機上使用的旋轉刀片。 這類切肉機一般採用由同軸圓刀片組成的切刀組，為雙軸切割。 組合刀套裝。

冷凍肉切片機刀組的兩組圓形刀片在軸向平行。 葉片交錯排列，有少量錯位。 每對未對準的圓形刀片形成一組切割對。 兩組葉片由傳動軸上的齒輪驅動。 將兩軸上的刀組相互轉動，方便送料，達到自動切割的目的。 肉片的厚度是由圓刀片之間的間隙來保證的，而這個間隙是由每個圓刀片之間壓緊的墊片的厚度決定的。

了解凍肉切片機的結構對以後用它切羊肉捲很有幫助，而且由於它的優點，在切羊肉捲的時候也節省了很多時間，充分發揮了它的優勢。