ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸರ್ನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ರಚನೆ

ಘನೀಕೃತ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಡೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಂತಹ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕೊರತೆಯ ರಚನೆ ಏನು?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಸರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮೋಟಾರು ಫೀಡಿಂಗ್ ಮೆಕ್ಯಾನಿಸಂನಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಸರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಕಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಯಂತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರೋಟರಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕಾಕ್ಷ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೈಯಾಕ್ಸಿಯಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ ಚಾಕು ಸೆಟ್.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸರ್ ಚಾಕು ಸೆಟ್‌ನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಎರಡು ಸೆಟ್‌ಗಳು ಅಕ್ಷೀಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೋಡಿಯು ಕತ್ತರಿಸುವ ಜೋಡಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸೆಟ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೈವ್ ಶಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೇರ್‌ಗಳಿಂದ ಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಶಾಫ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ನ ದಪ್ಪವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರದಿಂದ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಂತರವನ್ನು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ ನಡುವೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸರ್‌ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಟನ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಆಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.