Սառեցված միս կտրող սարքի մեխանիկական կառուցվածքը

Սառեցված միս կտրատող սարքը հիմնականում օգտագործվում է միսը և որոշակի ամրությամբ և առաձգականությամբ այլ նյութեր կտրատելու, մանրացնելու և խորանարդի կտրելու համար: Այն լայնորեն օգտագործվում է մսի վերամշակման վայրերում, ինչպիսիք են հյուրանոցները, ճաշարանները և մսի վերամշակման գործարանները: Ո՞րն է սննդի վերամշակման ընդհանուր սարքավորումների պակասի կառուցվածքը։

Սառեցված միս կտրատող սարքը հիմնականում բաղկացած է կտրող մեխանիզմից, էներգիայի փոխանցման մեխանիզմից և կերակրման մեխանիզմից: Շարժիչը ստիպում է կտրող մեխանիզմը պտտվել երկու ուղղություններով էլեկտրահաղորդման մեխանիզմի միջոցով՝ կտրելու միսը, որը մատակարարվում է կերակրման մեխանիզմով: Միսը կարելի է կտրել սովորական կտորների, կտորների և հատիկների՝ ըստ պատրաստման գործընթացի պահանջների:

Կտրող մեխանիզմը մեքենայի հիմնական աշխատանքային մեխանիզմն է: Քանի որ թարմ մսի հյուսվածքը փափուկ է, իսկ մկանային մանրաթելերը հեշտ չէ կտրել, հարմար չէ օգտագործել բանջարեղեն և մրգեր կտրող մեքենայի վրա օգտագործվող պտտվող սայրը: Այս տեսակի միս կտրող մեքենան, ընդհանուր առմամբ, օգտագործում է կտրող դանակների հավաքածու, որը կազմված է միաձույլ շրջանաձև շեղբերից, որը երկկողմանի կտրվածք է: Համակցված դանակների հավաքածու.

Սառեցված միս կտրատող դանակների հավաքածուի շրջանաձև շեղբերների երկու հավաքածուները զուգահեռ են առանցքի ուղղությամբ: Շեղբերները շեղված են փոքր քանակությամբ սխալ դասավորությամբ: Յուրաքանչյուր զույգ սխալ դասավորված շրջանաձև շեղբեր կազմում է կտրող զույգերի մի շարք: Շեղբերների երկու հավաքածուները շարժվում են շարժիչի լիսեռի վրա գտնվող շարժակների միջոցով: Պտտեցնել դանակների խմբերը երկու լիսեռների վրա միմյանց հետ, ինչը կարող է հեշտացնել կերակրումը և հասնել ավտոմատ կտրման նպատակին: Մսի շերտի հաստությունը ապահովվում է շրջանաձև շեղբերների միջև եղած բացով, և այդ բացը սեղմվում է յուրաքանչյուր շրջանաձև շեղբի միջև, որը որոշվում է միջադիրի հաստությամբ:

Սառեցված միս կտրող սարքի կառուցվածքը հասկանալն օգտակար է ապագայում ոչխարի մսի գլանափաթեթներ կտրելու համար այն օգտագործելու համար, և դրա առավելությունների պատճառով այն նաև շատ ժամանակ է խնայում ոչխարի մսի գլանափաթեթներ կտրելիս և լիարժեքորեն ցույց է տալիս դրա առավելությունները: