โครงสร้างทางกลของเครื่องตัดเนื้อแช่แข็ง

ส่วนใหญ่ใช้เครื่องตัดเนื้อแช่แข็งสำหรับหั่น หั่น และหั่นเนื้อ และวัสดุอื่น ๆ ที่มีความแข็งแรงและความยืดหยุ่นบางอย่าง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานที่แปรรูปเนื้อสัตว์ เช่น โรงแรม โรงอาหาร และโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ โครงสร้างของการขาดอุปกรณ์แปรรูปอาหารทั่วไปคืออะไร?

เครื่องตัดเนื้อแช่แข็งส่วนใหญ่ประกอบด้วยกลไกการตัด กลไกการส่งกำลัง และกลไกการป้อน มอเตอร์ทำให้กลไกการตัดหมุนได้ทั้งสองทิศทางผ่านกลไกการส่งกำลังเพื่อตัดเนื้อสัตว์ที่ป้อนโดยกลไกการป้อน สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเม็ดเล็ก ๆ ได้ตามปกติตามความต้องการของกระบวนการทำอาหาร

กลไกการตัดเป็นกลไกการทำงานหลักของเครื่อง เนื่องจากเนื้อสดมีความนุ่มและเส้นใยกล้ามเนื้อตัดไม่ง่าย จึงไม่เหมาะที่จะใช้ใบมีดแบบโรตารี่กับเครื่องตัดผักและผลไม้ เครื่องตัดเนื้อประเภทนี้โดยทั่วไปจะใช้ชุดมีดตัดที่ประกอบด้วยใบมีดกลมโคแอกเซียล ซึ่งเป็นการตัดแบบสองแกน ชุดมีดรวม.

ใบมีดกลมสองชุดของชุดมีดหั่นเนื้อแช่แข็งขนานกันในแนวแกน ใบมีดถูกเซโดยมีความคลาดเคลื่อนเล็กน้อย ใบมีดกลมที่ไม่ตรงแนวแต่ละคู่สร้างชุดของคู่ตัด ใบมีดสองชุดขับเคลื่อนด้วยเฟืองบนเพลาขับ หมุนกลุ่มมีดบนเพลาทั้งสองเข้าหากัน ซึ่งสามารถอำนวยความสะดวกในการป้อนและบรรลุวัตถุประสงค์ของการตัดอัตโนมัติ ความหนาของชิ้นเนื้อมั่นใจได้โดยช่องว่างระหว่างใบมีดทรงกลม และช่องว่างนี้ถูกกดระหว่างใบมีดกลมแต่ละใบ กำหนดโดยความหนาของปะเก็น

การทำความเข้าใจโครงสร้างของตัวแบ่งส่วนข้อมูลเนื้อแช่แข็งจะเป็นประโยชน์สำหรับใช้ในการตัดเนื้อแกะม้วนในอนาคต และเนื่องจากข้อดีของมัน จึงช่วยประหยัดเวลาได้มากในการตัดม้วนเนื้อแกะและให้ประโยชน์อย่างเต็มที่