Pakastelihaleikkurin mekaaninen rakenne

Pakastettua lihaleikkuria käytetään pääasiassa lihan ja muiden materiaalien viipalointiin, silppuamiseen ja kuutioimiseen, joilla on tietty lujuus ja elastisuus. Sitä käytetään laajalti lihanjalostuspaikoissa, kuten hotelleissa, ruokaloissa ja lihanjalostuslaitoksissa. Mikä on yhteisten elintarvikejalostuslaitteiden puuttumisen rakenne?

pakastetun lihan viipalointikone koostuu pääasiassa leikkausmekanismista, voimansiirtomekanismista ja syöttömekanismista. Moottori saa leikkuumekanismin pyörimään molempiin suuntiin voimansiirtomekanismin kautta syöttömekanismin syöttämän lihan leikkaamiseksi. Liha voidaan leikata tavallisiksi viipaleiksi, siivuiksi ja rakeiksi kypsennysprosessin vaatimusten mukaan.

Leikkuumekanismi on koneen tärkein työmekanismi. Koska tuoreen lihan rakenne on pehmeää ja lihassäikeitä ei ole helppo leikata, vihannesten ja hedelmien leikkuukoneessa käytettävän pyörivän terän käyttö ei sovellu. Tämän tyyppisessä lihanleikkauskoneessa käytetään yleensä leikkausveitsisarjaa, joka koostuu koaksiaalisista pyöreistä teristä, joka on biaksiaalinen leikkaus. Yhdistelmäveitsisarja.

Pakastetun lihan viipalointiveitsisarjan kaksi pyöreää teräsarjaa ovat yhdensuuntaiset aksiaalisuunnassa. Terät ovat porrastettuja pienellä kohdistusvirheellä. Jokainen pari väärin kohdistettuja pyöreitä teriä muodostaa joukon leikkauspareja. Kahta teriä käytetään vetoakselin hammaspyörillä. Pyöritä kahdella akselilla olevia veitsiryhmiä toisiinsa nähden, mikä voi helpottaa syöttöä ja saavuttaa automaattisen leikkauksen tarkoituksen. Lihaviipaleen paksuus varmistetaan pyöreiden terien välisellä raolla, joka puristetaan jokaisen pyöreän terän väliin. Määräytyy tiivisteen paksuuden mukaan.

Pakastelihaleikkurin rakenteen ymmärtäminen auttaa jatkossa sen käyttämisessä lampaansämpylöiden leikkaamiseen, ja etujensa ansiosta se säästää myös paljon aikaa lammassämpylöiden leikkaamisessa ja antaa täyden pelivoiman sen eduille.