Механичка структура резања смрзнутог меса

Резач за смрзнуто месо се углавном користи за резање, сецкање и резање меса и других материјала одређене чврстоће и еластичности. Широко се користи у местима за прераду меса као што су хотели, мензе и фабрике за прераду меса. Каква је структура недостатка заједничке опреме за прераду хране?

Резач за замрзнуто месо се углавном састоји од механизма за сечење, механизма за пренос снаге и механизма за храњење. Мотор чини да се механизам за сечење ротира у оба смера кроз механизам за пренос снаге како би сечео месо које испоручује механизам за храњење. Месо се може сећи на обичне кришке, комадиће и грануле у складу са захтевима процеса кувања.

Механизам за сечење је главни радни механизам машине. Пошто је текстура свежег меса мека и мишићна влакна се не могу лако резати, није погодно користити ротационо сечиво које се користи на машини за сечење поврћа и воћа. Ова врста машине за сечење меса углавном користи сет ножева за сечење састављен од коаксијалних кружних сечива, што је биаксијално сечење. Комбиновани сет ножева.

Два сета кружних сечива комплета ножева за сечење замрзнутог меса су паралелна у аксијалном смеру. Оштрице су у поређању са малом неусклађеношћу. Сваки пар неусклађених кружних ножева формира сет парова за сечење. Два сета лопатица покрећу зупчаници на погонском вратилу. Ротирајте групе ножева на две осовине једна према другој, што може олакшати храњење и постићи сврху аутоматског резања. Дебљина месне кришке се обезбеђује размаком између кружних сечива, а овај размак се притиска између сваког кружног сечива Одређен дебљином заптивке.

Разумевање структуре апарата за резање смрзнутог меса помаже у будућем коришћењу за сечење овчетине, а због својих предности, такође штеди много времена при резању ролни од овчетине и даје пуну игру његовим предностима.