مواصفات الإجراء الفني لشحذ السكين قطاعة لحم الضأن

1. العمل التقني لسكين آلة تقطيع لحم الضأن هو عكس تماما لعمل شحذ السكين. تدرب على استخدام كامل طول جلد السكين لإكمال الشفرة بالتساوي. يجب أن تتدرب على كيفية قلب السكين في كل مرة تقوم فيها بالفخ لتجنب قطع جلد السكين.

2. إذا لوحظت تحت المجهر بتكبير 100 مرة ، يمكن ملاحظة أن حافة السكين تظهر خطًا متقطعًا رقيقًا جدًا ، مثل صف من التشنجات الدقيقة جدًا والموحدة ، وهي حافة ما يسمى لحم الضأن تقطيع اللحم.

3. Holding the knife handle in your hand, without using the knife shell, move the back of the knife back on the knife belt upwards (that is, opposite to the direction of sharpening), and then pull it back down with the back of the knife after reversing. Repeat this action to grind, usually 3-5 minutes.