Specifiche tecniche per l’affilatura dei coltelli Affettatrice Di Agnello

1. L’azione tecnica del coltello dell’affettatrice per agnelli è completamente opposta a quella dell’affilatura di un coltello. Esercitati a utilizzare l’intera lunghezza della pelle del coltello per completare la lama in modo uniforme. Devi esercitarti a girare il coltello ogni volta che lanci per evitare di tagliare la pelle del coltello.

2. Se osservato al microscopio con un ingrandimento di 100 volte, si può notare che il filo del coltello presenta una linea intermittente molto sottile, come una fila di dentellature molto fini e uniformi, che è il bordo del cosiddetto montone affettatrice.

3. Tenendo il manico del coltello in mano, senza usare il guscio del coltello, riportare il dorso del coltello sulla cintura del coltello verso l’alto (cioè opposto alla direzione di affilatura), quindi tirarlo indietro con il dorso di il coltello dopo aver fatto marcia indietro. Ripetere questa azione per macinare, di solito 3-5 minuti.