चाकू तेज करने के लिए तकनीकी कार्रवाई विशिष्टता मेमने स्लाइसर

1. मेमने काटने की मशीन के चाकू की तकनीकी क्रिया चाकू को तेज करने के बिल्कुल विपरीत है। ब्लेड को समान रूप से पूरा करने के लिए चाकू की त्वचा की पूरी लंबाई का उपयोग करने का अभ्यास करें। चाकू की त्वचा को काटने से बचने के लिए आपको हर बार जब आप फँसते हैं तो चाकू को कैसे मोड़ना है, इसका अभ्यास करना चाहिए।

2. यदि एक माइक्रोस्कोप के तहत 100 गुना आवर्धन के साथ देखा जाता है, तो यह देखा जा सकता है कि चाकू की धार एक बहुत पतली आंतरायिक रेखा प्रदर्शित करती है, जैसे कि बहुत महीन और एकसमान सेरेशन की एक पंक्ति, जो तथाकथित मटन का किनारा है टुकड़ा करनेवाला

3. चाकू के हैंडल को अपने हाथ में पकड़कर, चाकू के खोल का उपयोग किए बिना, चाकू के पिछले हिस्से को चाकू की बेल्ट पर ऊपर की ओर ले जाएं (अर्थात तेज करने की दिशा के विपरीत), और फिर इसे पीछे की ओर से नीचे की ओर खींचे चाकू उलटने के बाद। पीसने के लिए इस क्रिया को दोहराएं, आमतौर पर 3-5 मिनट।