Technische actiespecificatie voor het slijpen van messen van: Lamssnijder

1. De technische werking van het mes van de lamssnijmachine is volledig tegengesteld aan die van het slijpen van een mes. Oefen met het gebruik van de hele lengte van de huid van het mes om het mes gelijkmatig te voltooien. Je moet oefenen hoe je het mes moet draaien elke keer dat je strikt om te voorkomen dat je in de huid van het mes snijdt.

2. Indien waargenomen onder een microscoop met een vergroting van 100 keer, kan worden gezien dat de mesrand een zeer dunne onderbroken lijn vertoont, zoals een rij zeer fijne en uniforme kartels, wat de rand is van het zogenaamde schapenvlees snijmachine.

3. Terwijl u de handgreep van het mes in uw hand houdt, zonder de messchaal te gebruiken, beweegt u de achterkant van het mes terug op de mesriem naar boven (dus tegen de slijprichting in) en trekt u het vervolgens terug naar beneden met de achterkant van het mes na het achteruitrijden. Herhaal deze actie om te malen, meestal 3-5 minuten.