Teknisk handlingsspesifikasjon for knivsliping av Lammekutter

1. Den tekniske handlingen til lammeskjæremaskinens kniv er helt motsatt av å slipe en kniv. Øv på å bruke hele lengden av knivens skinn for å fullføre bladet jevnt. Du må øve på hvordan du snur kniven hver gang du snarer for å unngå å kutte knivskinnet.

2. Hvis det observeres under et mikroskop med en forstørrelse på 100 ganger, kan det ses at knivseggen viser en veldig tynn intermitterende linje, for eksempel en rad med veldig fine og ensartede takker, som er kanten på det såkalte fårekjøttet skjæremaskin.

3. Hold knivskaftet i hånden, uten å bruke knivskallet, flytt baksiden av kniven tilbake på knivbeltet oppover (det vil si motsatt av slipingsretningen), og trekk den deretter ned igjen med baksiden av knivbeltet. kniven etter rygging. Gjenta denne handlingen for å male, vanligvis 3-5 minutter.